Liekoreň - čo to je? Účinky a vlastnosti

Sladké drievko, známe aj pod názvom Glycyrrhiza glabra, má zložitú chemickú štruktúru a široké spektrum využitia v potravinárskom, kozmetickom a bylinnom priemysle. Jej história siaha až do staroveku, pričom sa spomína v čínskych, egyptských a gréckych spisoch, kde sa považovala za mimoriadne dôležitú surovinu. Napriek mnohým štúdiám a aplikáciám sa so sladkým drievkom stále experimentuje, aby sa našli oblasti ľudského života, v ktorých może byť užitočné.

1. Vzhľad a výskyt sladkého drievka
2. Vlastnosti sladkého drievka
3. Použitie sladkého drievka
4. Využitie jej jedinečných vlastností
5. Účinky sladkého drievka

Vzhľad a výskyt sladkého drievka

Sladké drievko je vytrvalá rastlina z čeľade bôbovitých (Fabaceae), ktorá zvyčajne dosahuje výšku 1 až 1,5 metra, má charakteristický krovitý habitus a rozvetvený koreňový systém. V prirodzených podmienkach sa sladké drievko vyskytuje najmä v miernom a teplom podnebí - jeho biotopy zahŕňajú oblasti v strednej Ázii, na Blízkom východe, v južnej Európe a v severnej Indii. Vzhľadom na vysokú surovinovú hodnotu sa rastlina komerčne pestuje aj v iných oblastiach s vhodnými agroklimatickými podmienkami, najmä v Číne, Iráne, Turecku a krajinách Stredomoria.

Najcennejšie časti

Najcennejšími časťami rastliny sú jej podzemné orgány, t. j. odnože a korene. Sú hrubé, mäsité, bledožltej farby a vláknitej štruktúry. Stonky sú jemne ochlpené, s nepárnolistovými listami pozostávajúcimi z 9 - 17 lístkov, elipsovitého tvaru. Kvety sú motýľovité, sústredené v súkvetiach, zvyčajne fialovomodrej alebo lila farby. Plodom je jednosemenné vrecúško v tvare struku, pokryté žliazkami.

Vlastnosti sladkého drievka

Jedinečná chuť a sladkosť

Koreň sladkého drievka sa vyznačuje intenzívnou, sladkou a dlhotrvajúcou príchuťou vďaka prítomnosti glycyrrhizínu, triterpenoidného saponínu, ktorého sladivosť sa odhaduje na 30 - 50-krát vyššiu ako sladivosť sacharózy. Vôňa sladkého drievka má sladký a drevitý profil s tónmi anízu a balzamu, čím sa odlišuje od typicky sladko chutiacich rastlín.

Flavonoidy

Sladké drievko obsahuje aj flavonoidy, ako sú lycviritín, isoliquiritín a glabridín, ktoré sú zodpovedné za žltkastú farbu a jemnú arómu suroviny. Textúra sušeného koreňa je tvrdá a bastická a jeho hygroskopickosť (regulácia absorpcie vody) ovplyvňuje trvanlivosť a spôsoby spracovania. V práškovej forme sa farba mení od bledožltej po hnedú v závislosti od spôsobu sušenia a mletia.

Použitie sladkého drievka

V európskej a blízkovýchodnej tradícii sa sladké drievko používalo na výrobu charakteristických čiernych cukríkov, pastiliek a chuťových extraktov, ktoré sú zdrojom intenzívnej sladkosti a korenistej vône. Dnes je extrakt zo sladkého drievka aromatickou zložkou kolových nápojov, koreňových pív, mliečnych výrobkov, žuvačiek a ochutených káv.

Využitie jej jedinečných vlastností

Vodné a glycerínové extrakty sladkého drievka sa vďaka svojim prirodzeným penivým vlastnostiam a odolnosti voči teplotám používajú v technológii nealkoholických pív a fermentovaných nápojov. V ázijskej kuchyni, najmä v čínskej a indickej kuchyni, sladké drievko pôsobí ako korenie. Je súčasťou zmesí, ako je „päť korenín“, prídavok do vývarov, marinád a omáčok a používa sa aj na ochutenie mäsa, najmä kačacieho a bravčového, ktorému dodáva sladko-pikantné tóny.

Účinky sladkého drievka

Ústna dutina

Dostupné klinické údaje naznačujú, že sladké drievko (Glycyrrhiza glabra) vykazuje významný terapeutický potenciál pri lokálnom použití v ústnej dutine a hltane. Pri liečbe recidivujúcej aftóznej stomatitídy prípravky zo sladkého drievka vo forme pást, náplastí alebo výplachov (1 - 5 %) významne zmenšili veľkosť lézie, znížili bolesť a skrátili čas hojenia až na 4 - 8 dní, okrem iného vďaka zníženiu oxidačného stresu, zvýšeniu hladiny EGF (epiteliálneho rastového faktora) a eliminácii baktérií, ako sú Streptococcus mutans a Porphyromonas gingivalis, bez toho, aby spôsobili nežiaduce účinky.

Pediatria

V pediatrickej populácii sladké drievko, ak sa používalo ako zložka lízaniek, gélov, pást alebo žuvačiek, znižovalo počet Streptococcus mutans a inhibovalo tvorbu biofilmu, čím pôsobilo proti zubnému kazu stabilizáciou pH v ústnej dutine. Zdá sa, že deti obzvlášť dobre prijali formu lízanky, čo podporilo dodržiavanie pravidiel.

Bolesť hrdla

Protizápalový účinok sladkého drievka bol potvrdený aj v súvislosti s bolesťami hrdla po intubácii. Analýza piatich štúdií zahŕňajúcich viac ako 600 pacientov ukázala, že jej lokálna aplikácia pred operáciou významne znížila frekvenciu aj intenzitu bolesti v prvý deň po extubácii.

Zdravie pečene a čriev

Hepatoprotektívny potenciál sladkého drievka sa potvrdil v analýze pätnástich štúdií zahŕňajúcich 1 367 pacientov s ochorením pečene. Zistilo sa významné zníženie hladín ALT a AST, najmä po použití purifikovaných foriem kyseliny glycyrrhizínovej, s miernymi vedľajšími účinkami spojenými s retenciou sodíka. V predklinických štúdiách ulceróznej kolitídy vykazovali výťažky zo sladkého drievka protizápalové, imunomodulačné a antioxidačné účinky, zlepšovali histológiu, dĺžku čreva, hladiny TNF-α a zloženie mikroflóry.

Vplyv na iné zdravotné parametre

V analýze 26 štúdií zahŕňajúcich 985 osôb sa po požití flavonoidov sladkého drievka zistilo mierne zníženie telesnej hmotnosti a BMI, ale tento účinok bol sprevádzaný zvýšením diastolického krvného tlaku, čo obmedzuje ich použitie u pacientov s hypertenziou. Podobné účinky na krvný tlak sa pozorovali po krátkodobom a chronickom užívaní prípravkov kyseliny glycyrhizínovej.

Zaznamenalo sa zvýšenie systolického a diastolického krvného tlaku a zníženie hladiny draslíka, aktivity renínu a aldosterónu, čo sa vysvetľuje účinkom kyseliny glycyrhizínovej a jej metabolitov na dráhy dusíkového metabolizmu, čo sa potvrdilo molekulárnymi štúdiami. Je potrebné vedieť, že prípravky bohaté na flavonoidy významne neovplyvnili krvný tlak, čo poukazuje na farmakologické rozdiely medzi aktívnymi zložkami sladkého drievka a potrebu individuálneho výberu.

Zdroje:

• Dorsareh F, Vahid-Dastjerdi G, Bouyahya A, Zarshenas MM, Rezaie M, Yang WM, Amiri-Ardekani E. Topical Licorice for Aphthous: A Systematic Review of Clinical Trials. Iran J Med Sci. 2023 Sep;48(5):437-447. doi: 10.30476/IJMS.2022.94467.2576. PMID: 37786470; PMCID: PMC10541548.
• Tharakan AP, Pawar M, Kale S. Effectiveness of licorice in preventing dental caries in children: A systematic review. J Indian Soc Pedod Prev Dent. 2020 Oct-Dec;38(4):325-331. doi: 10.4103/JISPPD.JISPPD_100_20. PMID: 33402612.
• Nuvvula S, Nunna M, Almaz ME, Mallineni SK. Efficacy of Licorice Lollipops in Reducing Dental Caries in a Paediatric Population: A Systematic Review. Oral Health Prev Dent. 2020 Apr 3;18(2):97-102. doi: 10.3290/j.ohpd.a44138. PMID: 32238980; PMCID: PMC11654592.
• Giangrandi I, Dinu M, Napoletano A, Maggini V, Lombardi N, Crescioli G, Gallo E, Mascherini V, Antonelli M, Donelli D, Vannacci A, Firenzuoli F, Sofi F. Licorice and liver function in patients with primary liver disease: A systematic review and meta-analysis of RCTs. Phytother Res. 2024 Sep;38(9):4614-4627. doi: 10.1002/ptr.8288. Epub 2024 Jul 30. PMID: 39079711.
• Lu PD, Yuan MC, Quan XP, Chen JF, Zhao YH. Preclinical studies of licorice in ulcerative colitis: A systematic review with meta-analysis and network pharmacology. J Ethnopharmacol. 2022 Oct 5;296:115444. doi: 10.1016/j.jep.2022.115444. Epub 2022 Jun 4. PMID: 35671864.
• Kuriyama A, Maeda H. Topical application of licorice for prevention of postoperative sore throat in adults: A systematic review and meta-analysis. J Clin Anesth. 2019 May;54:25-32. doi: 10.1016/j.jclinane.2018.10.025. Epub 2018 Nov 2. PMID: 30391446.
• Wu T, Yang J, Xia J, Sun G. Effects of Licorice Functional Components Intakes on Blood Pressure: A Systematic Review with Meta-Analysis and NETWORK Toxicology. Nutrients. 2024 Nov 2;16(21):3768. doi: 10.3390/nu16213768. PMID: 39519602; PMCID: PMC11547873.
• Luís Â, Domingues F, Pereira L. Metabolic changes after licorice consumption: A systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis of clinical trials. Phytomedicine. 2018 Jan 15;39:17-24. doi: 10.1016/j.phymed.2017.12.010. Epub 2017 Dec 9. PMID: 29433679.
• Penninkilampi R, Eslick EM, Eslick GD. The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. J Hum Hypertens. 2017 Nov;31(11):699-707. doi: 10.1038/jhh.2017.45. Epub 2017 Jun 29. PMID: 28660884.