Čo sú to flavóny? Druhy, zdroje a vlastnosti
Ešte dlho predtým, ako bola opísaná štruktúra flavónov, sa rastliny obsahujúce tieto zlúčeniny využívali na získavanie prírodných farbív. Napríklad rezeda žltá (Reseda luteola) sa v Európe používala na farbenie tkanín na žlto a v roku 1833 bol opísaný luteolín, ktorý sa z nej získava. V súčasnosti je známe, že luteolín patrí medzi flavóny, teda do jednej zo skupín polyfenolov prítomných v rastlinách. Medzi najznámejšie zástupcovia tejto skupiny patrí aj apigenín či diosmetín.
Čo sú flavóny a čím sa líšia od ostatných flavonoidov? Aké sú druhy flavónov a čím sa vyznačujú? Kde sa vyskytujú flavóny a v akých potravinách sa nachádzajú? Ako sa flavóny vstrebávajú v organizme? FAQ – flavóny, vlastnosti a prírodné zdroje
Čo sú flavóny a čím sa líšia od ostatných flavonoidov?
Flavóny sú podskupinou flavonoidov, teda polyfenolových zlúčenín produkovaných rastlinami. Ich základná štruktúra sa skladá z dvoch aromatických kruhov spojených tretím kruhom obsahujúcim atóm kyslíka. Flavóny sa vyznačujú charakteristickým usporiadaním atómov v molekule, vrátane prítomnosti dvojitej väzby medzi dvoma atómami uhlíka a skupiny obsahujúcej uhlík a kyslík. Neznáme rozdiely v usporiadaní ďalších chemických skupín vedú k vzniku mnohých odlišných látok.
Flavóny nie sú to isté ako flavonoly, flavanóny ani antokyány, hoci všetky patria do širokej rodiny flavonoidov. Flavonoly, medzi ktoré patrí kvercetín, majú dodatočnú hydroxylovú skupinu pri treťom atóme uhlíka hlavnej kostry. Flavanóny, ako napríklad hesperetín, naopak nemajú v tejto časti molekuly dvojitú väzbu, ktorá je charakteristická pre flavóny. V rastlinách sa flavóny môžu podieľať na tvorbe farby kvetov, pohlcovať časť ultrafialového žiarenia a plniť funkcie súvisiace s obranou proti vplyvom životného prostredia. Flavóny sa tiež podieľajú na chemickej komunikácii medzi rastlinami a niektorými pôdnymi mikroorganizmami, vrátane baktérií viažucich dusík a mykoríznych húb.
Aké sú druhy flavónov a čím sa vyznačujú?
Medzi najznámejšie flavóny patria apigenín a luteolín. Majú podobnú štruktúru, líšia sa však počtom a usporiadaním niektorých chemických skupín v molekule, čo ovplyvňuje ich vlastnosti. Aj iné flavóny, ako napríklad diosmetín, chryzoeriol a akacetin, sa od nich líšia drobnými zmenami v štruktúre molekúl. V rastlinách sa flavóny môžu vyskytovať samostatne alebo v spojení s cukrami. Takéto spojenia sa nazývajú glykozidy. Patria medzi ne okrem iného apiín, ktorý je derivátom apigenínu, a orientín a izoorientín, deriváty luteolínu. Druh spojenia s cukrom môže ovplyvňovať stabilitu flavónov a spôsob ich rozkladu počas trávenia.
Vybrané flavóny a ich prírodné rastlinné zdroje
Rastliny, v ktorých sa vyskytuje
Petržlen, zeler, rumanček, tymián
Paprika, zeler, oregano, šalvia
bergamotka, citrón, pomaranč
bergamotka, pomaranč, rozmarín
Robinia akáciová, breza, kumkvat
Bajkalská štítovka, tymián
Kde sa vyskytujú flavóny a v akých potravinách sa nachádzajú?
Obsah flavónov v produktoch sa môže uvádzať ako množstvo voľných aglikónov alebo spolu s ich derivátmi, čo sťažuje priame porovnávanie výsledkov analýz. Jedným z najbohatších potravinových zdrojov apigenínu je petržlenová vňať. Táto látka sa vyskytuje aj v zeleru, najmä v jeho listoch, a v kvetoch rumančeka používaných na prípravu čajov. Medzi zdroje luteolínu patria okrem iného oregano, šalvia, mäta pieporná, paprika a olivy. Flavóny sa vyskytujú aj v niektorých citrusových plodoch a ich šťavách, pričom sa tam nachádzajú okrem iného deriváty diosmetínu a apigenínu.
Ako sa flavóny vstrebávajú v organizme?
Flavóny prijaté s potravou sa do krvného obehu nedostávajú v celku a v nezmenenej forme. Časť ich glykozidov sa rozkladá črevnými enzýmami a časť sa dostáva do hrubého čreva, kde ju môže premeniť črevná mikroflóra. Po vstrebávaní tieto zlúčeniny podliehajú ďalším zmenám v bunkách čreva a pečene, okrem iného konjugácii s kyselinou glukurónovou alebo sulfátovými skupinami. Preto sa v krvi zisťujú predovšetkým metabolity flavónov, a nie veľké množstvá ich voľných foriem. V štúdii so zdravými dospelými po konzumácii petržlenu alebo rumančekového čaju bola zistená prítomnosť metabolitov apigenínu v moči a plazme. Čas ich výskytu a množstvo vylučované močom sa líšili v závislosti od produktu a chemickej formy apigenínu.
„Flavóny sú prírodné rastlinné zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú okrem iného v bylinách, zelenine a citrusových plodoch. Medzi ich najznámejšie zástupcov patria apigenín a luteolín. Záujem vedcov vzbudzuje nielen ich biologická aktivita, ale aj spôsob, akým organizmus tieto látky vstrebáva a premieňa" . Anna Zięba – dietologička
FAQ – flavóny, vlastnosti a prírodné zdroje
Čo sú flavóny a aké majú vlastnosti?
Flavóny sú skupinou prírodných polyfenolových zlúčenín patriacich do flavonoidov. V rastlinách sa podieľajú okrem iného na ochrane pred UV žiarením, tvorbe farby kvetov a reakciách na faktory životného prostredia. Ich biologická aktivita a metabolizmus v ľudskom organizme sú predmetom vedeckého výskumu.
Aké sú najdôležitejšie druhy flavónov?
Medzi najznámejšie flavóny patria apigenín, luteolín, diosmetín, chryzoeriol a akacetin. Tieto zlúčeniny sa líšia chemickou štruktúrou, prírodnými zdrojmi a spôsobom metabolických premien. V rastlinách sa môžu vyskytovať ako vo voľnej forme, tak aj viazané na molekuly cukrov.
V ktorých potravinách sa nachádza najviac flavónov?
Medzi známe zdroje flavónov patria petržlenová vňať, stonkový zeler, paprika, oregano, tymián, šalvia a mäta. Tieto zlúčeniny sa vyskytujú aj v niektorých citrusových plodoch a v rastlinách používaných na prípravu čajov. Ich obsah závisí od druhu, odrody a spôsobu prípravy produktu.
Čím sa flavóny líšia od flavonoidov?
Flavonoidy sú široká skupina rastlinných zlúčenín, ktorá zahŕňa okrem iného flavóny, flavonoly, flavanóny a antokyány. Flavóny tvoria jednu z jej podskupín a majú charakteristickú chemickú štruktúru. Napríklad apigenín patrí medzi flavóny, zatiaľ čo kvercetín medzi flavonoly.
Čo je apigenín a kde sa vyskytuje?
Apigenín je jedným z najznámejších flavónov. Vyskytuje sa okrem iného v petržlenovej vňati, zeleri, tymiáne a harmančeku. Vedci skúmajú jeho chemické vlastnosti, biologickú aktivitu, ako aj spôsob, akým sa vstrebáva a metabolizuje v organizme.
Čo je luteolín a aké sú jeho prírodné zdroje?
Luteolín je prírodný flavón prítomný v mnohých rastlinách. Nachádza sa okrem iného v paprike, zeleru, oregane, šalvii a mäte piepornej. Skúma sa z hľadiska rôznych bunkových procesov, avšak výsledky laboratórnych štúdií by sa nemali automaticky stotožňovať s potvrdenými zdravotnými prínosmi u ľudí.
Sú flavóny dobre vstrebateľné organizmom?
Straviteľnosť flavónov závisí od ich chemickej štruktúry, formy, v akej sa vyskytujú v potravinách, a od individuálnych tráviacich procesov. Časť týchto zlúčenín sa premieňa črevnými enzýmami a mikrobiómom a následne sa metabolizuje v čreve a pečeni. Štúdie na ľuďoch potvrdili prítomnosť metabolitov apigenínu v krvi a moči po konzumácii jeho prírodných zdrojov.
Vyskytujú sa flavóny v doplnkoch stravy?
Áno. Vybrané flavóny, medzi inými apigenín a luteolín, môžu byť zložkami doplnkov stravy a rastlinných extraktov. Jednotlivé prípravky sa líšia zložením a obsahom účinných látok. Pri ich výbere je vhodné venovať pozornosť štandardizácii extraktu, odporúčanej dávke a informáciám na etikete. Samotná prítomnosť flavónov v produkte nie je dôvodom na pripisovanie mu liečivých vlastností.
Zdroje:
Hostetler, G. L., Ralston, R. A., & Schwartz, S. J. (2017). Flavones: Food Sources, Bioavailability, Metabolism, and Bioactivity. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 8(3), 423–435. https://doi.org/10.3945/an.116.012948 Barreca, D., Mandalari, G., Calderaro, A., Smeriglio, A., Trombetta, D., Felice, M. R., & Gattuso, G. (2020). Citrus Flavones: An Update on Sources, Biological Functions, and Health Promoting Properties. Plants (Basel, Switzerland), 9(3), 288. https://doi.org/10.3390/plants9030288 Borges, G., Fong, R. Y., Ensunsa, J. L., Kimball, J., Medici, V., Ottaviani, J. I., & Crozier, A. (2022). Absorption, distribution, metabolism and excretion of apigenin and its glycosides in healthy male adults. Free radical biology & medicine, 185, 90–96. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2022.04.007
PRIDANÉ:
13/11/2026
Uvedený obsah má iba vzdelávacie a informačné účely. Starostlivo dbáme na jeho vecnú správnosť. Nemá však nahrádzať individuálne rady odborníka, prispôsobené konkrétnej situácii čitateľa.