Doplnky stravy v podobe želé – naozaj fungujú?

V roku 1996 bol na trh uvedený produkt, ktorý výrobcovia označovali za prvý ovocný vitamínový želé na svete. Želé prestalo byť výlučne sladkosťou a stalo sa aj nosičom vitamínov a ďalších živín. V súčasnosti môžu doplnky stravy vo forme želé obsahovať nielen jednu zložku, ale aj komplexné kombinácie viacerých aktívnych látok. O ich účinku však nerozhoduje chuť, tvar ani mäkká konzistencia, ale predovšetkým zloženie, dávka a kvalita výrobku.

1. Charakteristika želé
2. Zložky vitamínových želé
3. Želé a doplnky stravy
4. FAQ – Doplnky stravy v gélových formách – fungujú?

Charakteristika želé

Bežné želé sú cukrovinky, ktorých hlavnou úlohou je poskytnúť chuť a charakteristickú pružnú konzistenciu. Ich základ zvyčajne tvorí cukor alebo glukózový sirup, voda a želírujúca látka, najčastejšie želatína alebo pektín. Pridávajú sa tiež kyseliny, ako je kyselina citrónová alebo jablčná, ako aj arómy a farbivá. V verziách bez pridaného cukru môže časť sladkej chuti pochádzať z polyolov alebo intenzívnych sladidiel.

Vitamínové želé môžu mať veľmi podobnú základnú zložku, ale navyše obsahujú odmerané množstvo vitamínov, minerálov alebo iných látok. Ak sa výrobok predáva ako doplnok stravy, ide o potravinu určenú na doplnenie bežnej stravy a je koncentrovaným zdrojom zložiek s výživovým alebo fyziologickým účinkom, podávaným v malých, stanovených dávkach.

V doplnku je aktívna látka obsiahnutá v želé, ktoré plní úlohu nosiča. Samotné želé jej účinok nezvyšuje ani neobmedzuje. Po skonzumovaní musí byť zložka v takej forme, ktorú môže organizmus využiť, a musí si zachovať primerané množstvo počas celej doby trvanlivosti výrobku.

Zložky vitamínových želé

V multivitamínových želé sa najčastejšie vyskytujú vitamíny C, D, E a A, ako aj vitamíny skupiny B. Referenčná hodnota príjmu EÚ, teda RWS pre dospelú osobu, je 80 mg pre vitamín C, 5 µg pre vitamín D, 12 mg pre vitamín E a 800 µg pre vitamín A. Často sa vyskytujú aj vitamín B6 (RWS 1,4 mg), vitamín B12 (RWS 2,5 µg), foláty (RWS 200 µg), biotín (RWS 50 µg), niacín (RWS 16 mg) a kyselina pantoténová (RWS 6 mg). V rozsiahlejších zmesiach sa nachádza aj tiamín a riboflavín, pre ktoré je RWS 1,1, resp. 1,4 mg.

Vo viaczložkových produktoch a želé určených pre vlasy, pokožku a nechty sa biotín často kombinuje so zinkom, ktorého odporúčaná denná dávka (RWS) je 10 mg. Vyskytuje sa tu aj jód, selén a horčík s odporúčanou dennou dávkou (RWS) 150 µg, 55 µg a 375 mg. Vysoké množstvo horčíka je však ťažšie zmestiť do jedného malého želé, pretože táto minerálna látka zaberá oveľa viac miesta ako mikrogramové množstvá vitamínu D alebo B12.

V iných výrobkoch sa vyskytujú kolagén, kreatín, omega-3 mastné kyseliny, rastlinné výťažky, kofeín, koenzým Q10 alebo kultúry mikroorganizmov. Pre tieto zložky nebola stanovená jednotná referenčná hodnota príjmu (RWS) na úrovni EÚ, preto sa ich množstvo uvádza v odporúčanej dávke bez povinného percentuálneho podielu RWS.

Príklady výživových hodnôt bežných želé a doplnkov stravy vo forme želé

Želé a doplnky stravy

Najväčšou výhodou doplnkov stravy vo forme želé je jednoduchosť užívania. Nie je potrebné prehĺtať veľkú tabletu ani kapsulu a zvyčajne nie je potrebná ani voda, preto môže byť táto forma pohodlnejšia pre ľudí, ktorí nemajú radi klasické perorálne prípravky. Mäkká konzistencia a možnosť rozžuť produkt eliminujú nutnosť prehltnúť veľkú jednotku vcelku.

Chuť a vôňa môžu zamaskovať prirodzenú horkosť, kyslosť alebo kovovú pachuť niektorých zložiek, čo zvyšuje prijateľnosť prípravku. Želé sa tiež ľahko dávkujú, pretože denná dávka je stanovená počtom kusov, bez odmeriavania prášku, počítania kvapiek alebo prípravy tekutiny. Želé dobre znášajú prepravu, nezaberajú veľa miesta a možno si ich vziať so sebou bez ďalších pomôcok. Rôzne želatínové látky umožňujú pripraviť výrobky s odlišnou konzistenciou a použitie pektínu umožňuje vytvárať vegánske verzie.

„Forma doplnku stravy ovplyvňuje predovšetkým pohodlie pri užívaní, zatiaľ čo o jeho hodnote rozhodujú zloženie, správne dávkovanie a kvalita použitých aktívnych látok. Želé môže byť rovnako účinným nosičom vitamínov ako tableta, pokiaľ ich dodáva v množstvách zodpovedajúcich potrebám organizmu a používa sa podľa určenia.“ Łukasz Domeracki – výživový poradca

FAQ – Doplnky stravy v gélových formách – fungujú?

Fungujú doplnky stravy v gélových formách rovnako ako tabletky a kapsuly?

Áno, za predpokladu, že obsahujú tú istú účinnú látku v správnej dávke a forme. O účinnosti doplnku stravy rozhoduje predovšetkým zloženie, množstvo účinnej látky a jej biologická dostupnosť, a nie to, či má prípravok formu gélových cukríkov, kapsúl alebo tabliet.

Či sa vitamíny v želé dobre vstrebávajú?

V prípade mnohých vitamínov áno. Napríklad štúdie preukázali porovnateľnú biologickú dostupnosť vitamínu C v želé a v klasických tabletkách. To však neznamená, že každá účinná látka sa bude správať rovnako – závisí to od jej chemických vlastností a zloženia výrobku.

Obsahujú výživové doplnky v želé veľa cukru?

Závisí to od konkrétneho výrobku. Niektoré prípravky obsahujú pridaný cukor alebo glukózový sirup, iné využívajú sladidlá alebo polyoly. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať tabuľku výživových hodnôt a zoznam zložiek, najmä ak sa má výživový doplnok užívať každý deň.

Prečo sa niektoré minerály zriedka vyskytujú vo vysokých dávkach v želé?

Minerálne látky, ako je horčík alebo vápnik, zaberajú v prípravku pomerne veľa miesta. Z tohto dôvodu je ťažké umiestniť ich veľké množstvo do malého želé bez toho, aby sa zhoršila jeho chuť, konzistencia alebo veľkosť. Preto sa prípravky obsahujúce veľké dávky minerálov častejšie vyskytujú vo forme tabliet, kapsúl alebo práškov.

Sú doplnky stravy v želé vhodných pre deti?

Iba vtedy, ak výrobca jasne uvádza vekovú skupinu, pre ktorú je produkt určený. Vzhľadom na atraktívny vzhľad a chuť ich deti môžu považovať za sladkosti, preto je potrebné doplnky stravy uchovávať mimo ich dosahu a neprekračovať odporúčanú dávku.

Zdroje:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532