Kalorická potreba BMR - čo to je?

Vynález indexu BMR natrvalo zmenil prístup k úlohe ľudskej výživy pri formovaní zdravia. Získal sa totiž nástroj, ktorý uľahčuje prispôsobenie množstva a kvality konzumovanej potravy individuálnym potrebám. Bazálny metabolizmus, ktorý sa označuje skratkou BMR, patrí k základným poznatkom o vlastnom tele a každý by mal poznať svoj odhadovaný výsledok, najmä preto, že jeho výpočet nie je zložitý.

1. Čo je to zbraň hromadného ničenia? 
2. Odhad úrovne BMR 
3. Používanie BMR 

Čo je to zbraň hromadného ničenia? 

Za vynálezcu BMR sa považuje francúzsky vedec z 18. storočia Antoine Lavoisier. Vyvinul metódu merania spotreby kyslíka v tele, ktorá sa prepočítavala na úroveň metabolickej aktivity skúmanej osoby alebo zvieraťa. Spolu so svojou manželkou urobil objav, že vzduch vydychovaný zvieratami sa skladá z kyslíka z vonkajšieho prostredia a uhlíka a vodíka zo zvieraťa (presnejšie z potravy, ktorú konzumuje).

Z nich vzniká voda, oxid uhličitý a teplo. Vedci časom vypozorovali, že čím väčšia je telesná hmotnosť a energetická potreba, tým väčší je príjem kyslíka. Ako prví dokázali, že príjem kyslíka závisí od množstva prijatých kalórií, okolitej teploty a tiež od svalovej práce. Najdôležitejšou úlohou tejto štúdie sa v tom čase stalo zisťovanie abnormalít štítnej žľazy.

V dvadsiatom storočí, s intenzívnym rozvojom všetkých vied, sa však BMR začala používať v širšom rozsahu v zdravotníctve aj v medicíne. Dnes sa tento ukazovateľ často označuje ako BMR, pretože ide o množstvo kalórií, ktoré telo "obráti" v stave, ktorý nie je narušený námahou alebo stresom.

Odhad úrovne BMR 

Po tisícoch, možno dokonca miliónoch ľudí, ktorých pohlavie, vek a telesná hmotnosť a výška, ako aj spotreba kyslíka súviseli s hodnotou BMR, sa uznalo, že ide o správny ukazovateľ denného bazálneho kalorického príjmu. Začiatkom dvadsiateho storočia bol vyvinutý vzorec Harris-a-Benedict, ktorý umožnil vypočítať tento faktor z uvedených údajov.

V súčasnosti sa táto hodnota vypočítava pomocou ľahko dostupných online kalkulačiek, ktoré odhadujú BMR na podobnom základe ako vzorec Harris-a-Benedict. Zvyčajne tieto kalkulačky ešte zohľadňujú násobiteľ súvisiaci s úrovňou fyzickej aktivity. Po zohľadnení priemerného denného trvania námahy sa získa hodnota, ktorá hovorí o celkovej dennej energetickej potrebe.

Používanie BMR 

BMR je v dietetike veľmi dôležitým ukazovateľom, pretože umožňuje nájsť východiskový bod pre realizáciu nutričnej intervencie. Na základe odhadovaného BMR a úrovne fyzickej aktivity je možné určiť, koľko kalórií v strave je potrebných na schudnutie alebo priberanie. Aj keď tieto výpočty nie sú presné, pozorovaním zmien hmotnosti v priebehu 2 až 3 týždňov sa dá ľahko zistiť, či bol kalorický príjem adekvátny požiadavke, alebo či ho možno prekročil alebo bol príliš nízky. Potom sa oplatí urobiť mierne úpravy na jednu alebo druhú stranu.