Ktorý vitamin C je najlepsi pre deti?

Hoci je ťažké rozhodnúť, ktorá vitamín je najdôležitejšia, pretože všetky sú veľmi dôležité, vitamín C môžeme považovať za jeden z najdôležitejších pre náš organizmus, najmä pre rýchlo rastúci a vyvíjajúci sa organizmus dieťaťa. Vyplýva to z funkcií, ktoré tento vitamín plní v ľudskom organizme...

1. Predovšetkým kolagén
2. Na čele boja proti infekciám
3. Svaly nerastú bez L-karnitínu
4. Výsledky v učení
5. Aby nechýbalo železo
6. Kde nájdeme najviac vitamínu C?
7. Keď dieťaťu chýba vitamín C
8. Liečba skorbutu
9. Doplnky aj pre zdravé deti
10. Stručne o vitamíne P

Predovšetkým kolagén

Základnou úlohou vitamínu C je jeho nevyhnutná účasť na syntéze kolagénov. Kolagény sú skupina pružných bielkovín charakteristických pre spojivové tkanivo, zodpovedných za mechanickú odolnosť pasívnych prvkov pohybového aparátu (kosti, šľachy, väzy, fascie a kĺby) a krvných ciev, ako aj za pevnosť pokožky a správny stav ďasien a zubov. Kolagény sú tiež veľmi dôležité pre proces hojenia rán a celkovú opravu rôznych poškodení tela.

Od aktivity vitamínu C závisí predovšetkým charakteristická štruktúra kolagénových vlákien, a tým aj stav všetkých organických štruktúr, ktoré sú z väčšej časti zložené z týchto bielkovín. Naopak, podľa výskumov je od hladiny vitamínu C závislá celková účinnosť procesu syntézy kolagénových bielkovín, pri ktorom sa pri vysokej hladine tohto vitamínu vytvára 8-krát viac kolagénu ako pri nízkej hladine. A keďže viac ako 30 % hmotnosti bielkovín tvoriach ľudské telo tvoria práve kolagény, je pochopiteľné, že vitamín C, ktorý ovplyvňuje ich produkciu, je jednou z najdôležitejších a nevyhnutných zložiek stravy pre rýchlo rastúci a vyvíjajúci sa organizmus dieťaťa.

Na čele boja proti infekciám

Vitamín C má tiež veľmi dôležité funkcie v imunitnom systéme, ktorý chráni naše deti pred rôznymi chorobami. Už vyššia koncentrácia vitamínu C v imunitných bunkách ako v krvnom sére naznačuje, že je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému.

Vitamín C tu stimuluje predovšetkým syntézu interferónov, teda bielkovín aktivujúcich obranné mechanizmy imunitného systému na boj proti patogénom, ako sú vírusy, baktérie, huby, parazity a rakovinové bunky. Okrem toho zvyšuje aj celkový počet a aktivitu imunitných buniek, ktoré tvoria tzv. získanú imunitu, ktorej úlohou je boj proti infekciám prebiehajúcim v organizme.

Svaly nerastú bez L-karnitínu

Vitamín C je tiež nevyhnutný v procese syntézy L-karnitínu, ktorý sa v ľudskom organizme vyskytuje hlavne v bunkách srdcového svalu, pečene a kostrových svaloch, kde plní funkciu transportéra mastných kyselín do miest ich spaľovania, t. j. mitochondrií.

Ako dokázali výskumy, od úrovne príjmu vitamínu C závisí stupeň nasýtenia týchto buniek L-karnitínom, ktorý je obzvlášť dôležitý pre srdce a svaly. Je to dôležité z toho dôvodu, že od bunkových zásob L-karnitínu závisí energetický stav srdcového svalu a kostrových svalov. L-karnitín zároveň stimuluje proces tvorby nových svalových vlákien, ktorý je mimoriadne dôležitý pre rast organizmu, a aktivuje signálne dráhy zodpovedné za regeneráciu a nárast kostrového svalstva. Aby mohli rásť, svaly potrebujú L-karnitín a tým aj vitamín C, čo je mimoriadne dôležité v kontexte rastu a vývoja dieťaťa, keďže svalová tkanina tvorí 30-35 % jeho telesnej hmotnosti.

Výsledky v učení

Od obsahu vitamínu C závisí aj proces syntézy noradrenalínu – zlúčeniny, ktorá plní funkciu hormónu a neurotransmiteru. Noradrenalín je všeobecne faktor aktivujúci organizmus, mobilizujúci mozog a telo k činnosti, hlavne v situáciách zvýšenej duševnej a/alebo pohybovej aktivity.

Noradrenalín pôsobí na mozog, zvyšuje bdelosť a pozornosť, podporuje stav bdelosti, uľahčuje zapamätávanie a vybavovanie si informácií a tiež umožňuje koncentráciu. Ako vidíme, od dostatočného prísunu vitamínu C v strave nášho dieťaťa môže závisieť aj jeho úspech v škole.

Aby nechýbalo železo

Okrem toho vitamín C uľahčuje vstrebávanie železa z potravy – prvku, ktorý má osobitný význam v priebehu životných procesov prebiehajúcich v organizme nášho dieťaťa a ktorý je známy predovšetkým svojou funkciou transportéra kyslíka distribuovaného špecifickými krvinkami, nazývanými erytrocyty alebo červené krvinky.

Tento účinok vitamínu je mimoriadne dôležitý, pretože nedostatok železa je veľmi častým problémom v detskom veku a v niektorých vekových skupinách môže postihovať až viac ako 30 % mladej populácie. Nedostatočný príjem železa v strave vedie k rozvoju anémie, ktorá u detí spôsobuje zhoršenie kognitívnych funkcií a zníženie schopnosti učiť sa a pamätať si.

Kde nájdeme najviac vitamínu C?

V mäsových výrobkoch nenájdeme veľa vitamínu C (2-30 mg/100 g), pretože živočíšne organizmy nikdy neukladajú väčšie množstvá tohto vitamínu. V kontexte problematiky vitamínu C však môže byť mäso dôležitou zložkou detskej stravy, pretože je bohatým zdrojom L-karnitínu (až 300 mg/100 g), ktorý je, ako už vieme, nevyhnutný pre rast dieťaťa a znižuje potrebu vitamínu C v jeho organizme.

Hlavným zdrojom vitamínu C pre naše deti sú však rastlinné produkty – ovocie a zelenina. A to najmä ovocie, ktoré môže niekedy obsahovať rekordné množstvá tohto vitamínu:

Obsah vitamínu C vo vybranom ovocí a zelenine (na 100 g produktu)

Keď dieťaťu chýba vitamín C

Hlboký nedostatok vitamínu C, teda jeho avitaminóza, vedie k rozvoju choroby známej už stáročia ako skorbut. Práve z protiskorbutovej činnosti pochádza alternatívny názov vitamínu C – kyselina askorbová.

Skorbut spôsobuje široké spektrum špecifických zdravotných ťažkostí, ktoré sa prejavujú v prvom rade spontánnym krvácaním, pľuzgiermi, bolesťami svalov, kĺbov a kostí, úbytkom telesnej hmotnosti, degeneráciou svalov, hypertrofiou srdca, lámavosťou vlasov a kostí, zápalom ďasien, vibráciou a vypadávaním zubov, slabým hojením rán a poranení, anémiou, zvýšenou náchylnosťou k infekciám, celkovou slabosťou, únavou, poruchami spánku, apatiou a depresiou.

Hoci je skorbut u mladej generácie vo všeobecnosti zriedkavým ochorením, pomerne často sa diagnostikuje u detí s nesprávnymi stravovacími návykmi, duševnými chorobami alebo telesným postihnutím, ako aj u dojčiat kŕmených tepelne upraveným mliekom.

Ako ukazujú klinické skúsenosti, najčastejšími dôsledkami nedostatku vitamínu C u detí sú kostné zmeny, ako napríklad problémy s tvorbou zubnej kosti a formovaním zubov, spontánne zlomeniny končatín, nestabilita veľkých kĺbov, tzv. rachitický náhrdelník (zhrubnutie kostno-chrupavkových spojení rebier) a zapadnutie hrudnej kosti, teda tvorba tzv. lievikovitej hrudnej steny.

Liečba skorbutu

Skorbut sa u dojčiat a detí lieči doplnkom vitamínu C v dennej dávke 100 – 300 mg minimálne počas jedného mesiaca alebo do úplného vymiznutia klinických príznakov ochorenia.

V dôsledku takejto liečby spontánne krvácanie u detí, ako aj príznaky v celkovej kondícii a v oblasti ústnej dutiny ustupujú najrýchlejšie, v priebehu niekoľkých dní, zatiaľ čo na ustúpenie kostných abnormalít je potrebné počkať aspoň niekoľko týždňov.

Doplnky aj pre zdravé deti

Liečba skorbutu u detí je jedna vec, ale najdôležitejšia je prevencia tejto choroby, ktorej najvhodnejším prostriedkom sú doplnky vitamínu C určené na doplnenie každodennej stravy našich detí.

Každý doplnok vitamínu C určený na použitie u detí by mal byť kvalitný, pretože produkty tohto typu musia byť založené na kyseline askorbovej najvyššej kvality, často vyrobenej patentovanou technológiou. Ak by sme však mali odporučiť, ktorý doplnok vitamínu C je pre dieťa najlepší, teória nám hovorí, že buď ten, ktorý je založený na kyseline askorbovej získanej z prírodných zdrojov, alebo obohatený o prírodné bioflavonoidy. Dôvodom je, že takýto doplnok nielen obohatí stravu nášho dieťaťa o vitamín C, ale aj o vitamín P, ktorý s ním úzko spolupracuje.

Stručne o vitamíne P

Vitamín C objavil maďarský vedec Szent-Gyorgyi, ktorý v roku 1928 izoloval z ovocia kyselinu askorbovú. Szent-Gyorgyi však nezostal len pri tomto objave... Keď zistil, že plné výťažky zo zeleniny a ovocia majú silnejší účinok proti skorbutu ako zodpovedajúce dávky čistej vitamínu C, v roku 1936 z ovocných štiav izoloval látku, ktorá synergicky pôsobila s kyselinou askorbovou, ktorú následne nazval vitamín P podľa anglického slova „permeability“ (permeabilita), vzhľadom na jej schopnosť znižovať priepustnosť cievnych stien a tým zabraňovať krvácaniu a vzniku pľuzgierov.

Neskôr sa však zistilo, že vitamín P je v skutočnosti komplex flavonoidov, nazývaných aj bioflavonoidy, teda biologicky aktívnych zložiek potravín, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ovocí a zelenine vedľa vitamínu C.

Zdroje:

• https://link.springer.com/article/10.1007/s40124-024-00315-9
• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4411344/