Kyselina pantoténová – potreba a odporúčané dávky pre rôzne vekové skupiny - Blog

V roku 1933 bola opísaná látka nevyhnutná pre rast kvasiniek, ktorú nazvali pantoténová kyselina. Názov bol odvodený z gréckeho výrazu znamenajúceho "všade", pretože táto zlúčenina sa vyskytuje v mnohých organizmoch. V roku 1938 sa ju podarilo izolovať a neskoršie výskumy preukázali jej prítomnosť v bunkách ľudského organizmu. Dnes je známe, že kyselina pantoténová, známa ako vitamín B5, patrí medzi vitamíny, ktoré sa podieľajú okrem iného na metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín.

vitamín B5

Obsah:

Ako sa stanovujú normy príjmu kyseliny pantoténovej?
Potreba kyseliny pantoténovej – deti, dospelí, seniori
Potrebujú fyzicky aktívni ľudia viac vitamínu B5?
Ako sledovať denný príjem kyseliny pantoténovej?
FAQ – najčastejšie kladené otázky

Ako sa stanovujú normy príjmu kyseliny pantoténovej?

Normy príjmu kyseliny pantoténovej sa stanovujú na úrovni dostatočného príjmu (angl. Adequate Intake, AI), a nie odporúčaného príjmu. Dôvodom je nedostatočný počet štúdií, ktoré by umožnili stanoviť priemernú fyziologickú potrebu a presne odhadnúť, aké množstvo vitamínu uspokojuje potreby takmer všetkých zdravých ľudí. Odborníci sa opierajú predovšetkým o pozorovaný príjem v populáciách, v ktorých sa nevyskytujú príznaky nedostatku. Pri stanovovaní odporúčaných hodnôt pre dojčatá sa zohľadňuje obsah kyseliny pantoténovej v materskom mlieku. Pre staršie vekové skupiny sa využívajú aj údaje o bežných stravovacích návykoch.

Potreba kyseliny pantoténovej – deti, dospelí, seniori

Podľa EFSA predstavuje dostatočný príjem kyseliny pantoténovej pre dojčatá vo veku 7–11 mesiacov 3 mg denne. Pre deti vo veku od 1 do 10 rokov bola stanovená hodnota 4 mg, zatiaľ čo pre mládež vo veku 11–17 rokov sa táto hodnota zvyšuje na 5 mg. Tieto normy sú rovnaké pre dievčatá aj chlapcov, pretože neboli zistené dostatočné dôvody na rozlišovanie potrieb podľa pohlavia.

Pre dospelé ženy a mužov stanovila EFSA dennú dávku 5 mg kyseliny pantoténovej. Táto hodnota zostáva nezmenená aj u starších vekových skupín. Neboli stanovené osobitné normy pre osoby vo veku nad 65 alebo 75 rokov, pretože chýbajú dôkazy poukazujúce na zvýšenú potrebu vyplývajúcu výlučne z procesu starnutia. U seniorov však môžu hrať úlohu znížený príjem potravy, poruchy vstrebávania alebo sprievodné ochorenia.

Počas tehotenstva EFSA stanovila rovnakú hodnotu ako pre ostatných dospelých, t. j. 5 mg denne. Pre dojčiace ženy bola stanovená vyššia dostatočná dávka vo výške 7 mg. Zohľadňuje dodatočné množstvo kyseliny pantoténovej vylučované spolu s materským mliekom.

Potrebujú fyzicky aktívni ľudia viac vitamínu B5?

EFSA nestanovila osobitné normy príjmu kyseliny pantoténovej pre športovcov ani pre osoby, ktoré pravidelne vykonávajú intenzívnu fyzickú aktivitu. Vitamín B5 sa podieľa na správnom energetickom metabolizme, pretože je súčasťou koenzýmu A, ktorý sa využíva okrem iného pri oxidácii mastných kyselín a metabolizme sacharidov.

U fyzicky aktívnych ľudí môže mať veľký význam pre úroveň príjmu vitamínu B5 celkové množstvo skonzumovaných potravín. Zvýšený kalorický príjem stravy pri budovaní svalovej hmoty sa často spája s vyšším príjmom vitamínov, zatiaľ čo dlhodobé obmedzovanie príjmu energie pri redukcii telesného tuku môže znižovať ich príjem. Dostupné štúdie neopodstatňujú rutinné zvyšovanie príjmu kyseliny pantoténovej nad referenčné hodnoty výlučne na základe pravidelnej fyzickej námahy.

Odhadovaný obsah kyseliny pantoténovej (vitamínu B5) vo vybraných produktoch

Potravina	Kyselina pantoténová (mg/100 g)
Teliacia pečeň, varená	~8,5
Slnečnicové semená, pražené	~7,0
Huby shiitake, varené	~3,6
Kuracie vajcia, uvarené natvrdo	~1,4

Ako sledovať denný príjem kyseliny pantoténovej?

vitamín B5

Denný príjem kyseliny pantoténovej možno odhadnúť na základe záznamu stravovania, ktorý zahŕňa všetky jedlá, nápoje a doplnky stravy. Najlepšie je zohľadniť niekoľko po sebe idúcich dní, pretože množstvo prijatého vitamínu závisí od druhu potravín a veľkosti porcií. Na výpočty možno využiť európske databázy zloženia potravín. Kyselina pantoténová sa nachádza v mäse, vnútornostiach, vajciach, hubách, semenách strukovín a celozrnných výrobkoch. Jej množstvo závisí od druhu, spôsobu spracovania a tepelnej úpravy. Pri varení sa časť vitamínu môže uvoľniť do vody, preto hodnoty uvedené pre surové výrobky nie vždy zodpovedajú obsahu v hotovom jedle.

Na etiketách výrobkov platí samostatná referenčná hodnota príjmu (RWS), ktorá v Európskej únii predstavuje 6 mg. Obsah 3 mg kyseliny pantoténovej teda zodpovedá 50 % RWS, hoci EFSA stanovuje pre dospelých odporúčanú príjemnú dávku (AI) vo výške 5 mg.

„Vitamín B5 sa podieľa na procesoch, vďaka ktorým organizmus využíva energiu z potravy, ale to neznamená, že jeho vyšší príjem automaticky dodáva silu. Kyselina pantoténová sa vyskytuje v mnohých bežných potravinách, preto pri pestrej strave je jej nedostatok zriedkavý. Najdôležitejšie je dodávať primerané množstvo tejto vitamíny a nie prekračovať odporúčané dávky v nádeji na zlepšenie pohody alebo fyzickej výkonnosti." Anna Zięba – dietologička

FAQ – najčastejšie kladené otázky

Koľko vitamínu B5 potrebuje dospelý človek denne?

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je dostatočný príjem kyseliny pantoténovej pre dospelé ženy a mužov 5 mg denne. Ide o hodnotu AI, teda úroveň dostatočného príjmu, a nie o presne stanovenú individuálnu potrebu každého človeka.

Aká je denná potreba vitamínu B5 u detí?

Podľa EFSA je pre dojčatá vo veku 7–11 mesiacov dostatočný príjem 3 mg denne. Pre deti vo veku od 1 do 10 rokov sa stanovila hodnota 4 mg, zatiaľ čo pre mládež vo veku 11–17 rokov je táto hodnota 5 mg denne. Normy sú rovnaké pre dievčatá aj chlapcov.

Koľko kyseliny pantoténovej potrebujú tehotné ženy?

EFSA stanovuje pre tehotné ženy dostatočný príjem na úrovni 5 mg denne. Je to rovnaká hodnota ako pre ostatných dospelých. To neznamená, že je potrebné dodatočne užívať vitamín B5, ak strava poskytuje jeho dostatočné množstvo.

Prečo je počas dojčenia potreba vitamínu B5 vyššia?

Pre dojčiace ženy stanovila EFSA dostatočný príjem vo výške 7 mg denne. Táto vyššia hodnota zohľadňuje okrem iného množstvo kyseliny pantoténovej, ktorá sa dieťaťu dostáva spolu s materským mliekom.

Potrebujú ľudia vo veku nad 60 a 70 rokov viac vitamínu B5?

Pre seniorov neboli stanovené samostatné, vyššie normy. Podľa EFSA zostáva dostatočný príjem na úrovni 5 mg denne. U starších ľudí je však dôležité venovať pozornosť kvalite stravovania, pretože znížená chuť do jedla, ochorenia a obmedzená rozmanitosť jedál môžu ovplyvniť množstvo prijatých vitamínov.

Ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu B5?

Medzi potraviny bohaté na kyselinu pantoténovú patria okrem iného vnútornosti, slnečnicové semená a niektoré huby. Vitamín B5 sa nachádza aj vo vajciach, mäse, celozrnných výrobkoch a strukovinách. Jeho obsah závisí od druhu potraviny a spôsobu prípravy.

Aké sú príznaky nedostatku kyseliny pantoténovej?

Výrazný nedostatok vitamínu B5 môže súvisieť okrem iného s únavou, podráždenosťou, poruchami spánku a abnormálnymi pocitmi v končatinách, ako je napríklad pálenie v chodidlách. Tieto príznaky sú však nešpecifické a môžu mať mnoho iných príčin. Samotná únava ešte neznamená nedostatok kyseliny pantoténovej.

Prečo EFSA odporúča 5 mg vitamínu B5, zatiaľ čo na etiketách je uvedené 6 mg?

Ide o dve rôzne hodnoty, ktoré slúžia na iné účely. EFSA stanovila dostatočný príjem pre dospelých na úrovni 5 mg denne. Na druhej strane v predpisoch EÚ týkajúcich sa označovania potravín je referenčná hodnota príjmu (RWS) 6 mg. Preto môže byť výrobok, ktorý dodáva 3 mg vitamínu B5, označený ako obsahujúci 50 % RWS.

Pomáha vitamín B5 pri únave a nedostatku energie?

Kyselina pantoténová sa podieľa na správnom energetickom metabolizme a prispieva k zníženiu pocitu únavy a vyčerpania v zmysle schváleného zdravotného tvrdenia EÚ. To však neznamená, že príjem dodatočných množstiev vitamínu B5 zlepšuje pohodu každej unavenej osoby. Ak organizmus dostáva dostatočné množstvo tejto vitamíny, jej vyšší príjem nemusí prinášať ďalšie výhody.

Zdroje:

Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255
Whitfield, J., Harris, R. C., Broad, E. M., Patterson, A. K., Ross, M. L. R., Shaw, G., Spriet, L. L., & Burke, L. M. (2021). Chronic pantothenic acid supplementation does not affect muscle coenzyme A content or cycling performance. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 46(3), 280–283. https://doi.org/10.1139/apnm-2020-0692
Walsh, J. H., Wyse, B. W., & Hansen, R. G. (1981). Pantothenic acid content of 75 processed and cooked foods. Journal of the American Dietetic Association, 78(2), 140–144.