MK-7 vs MK-4 – aké sú rozdiely medzi formami vitamínu K2

Vitamín K je súhrnný názov pre skupinu tukov rozpustných zlúčenín, ktoré sa podieľajú na procesoch závislých od správnej aktivácie vybraných bielkovín v organizme. V potravinách a doplnkoch stravy sa rozlišuje vitamín K1, teda filochinón, a vitamín K2, teda skupinu menachinónov. Medzi najznámejšie formy vitamínu K2 patria MK-4 a MK-7, ktoré majú spoločný chemický základ. Tento zdanlivo technický rozdiel má význam pre ich fyzikálno-chemické vlastnosti alebo spôsob vstrebávania.

1. Štruktúra vitamínu K2
2. Vstrebávanie vitamínu K2
3. Úloha vitamínu K2

Štruktúra vitamínu K2

Vitamín K2 nie je jediná látka, ale skupina menachinónov označovaných symbolom MK a číslom udávajúcim počet špecifických jednotiek v bočnom reťazci. MK-4, teda menachinón-4, je kratšia forma vitamínu K2 a môže vznikať v tkanivách z iných foriem vitamínu K, vrátane filochinónu (vitamínu K1), pochádzajúceho hlavne zo zelených listových zelenín. Dlhší reťazec MK-7 ovplyvňuje väčšiu lipofilitu tejto molekuly, teda jej rozpustnosť v tukovom prostredí, zatiaľ čo kratšia štruktúra MK-4 súvisí s iným rozložením a inou dynamikou premen v organizme.

V potravinách sa MK-4 vyskytuje predovšetkým v produktoch živočíšneho pôvodu, ako je mäso, vajcia, mliečne výrobky alebo droby, hoci jej obsah závisí od druhu produktu, spôsobu kŕmenia zvierat a analytickej metódy. MK-7, teda menachinón-7, je dlhšia forma vitamínu K2 a najčastejšie sa spája s fermentovanými produktmi, najmä s natto, teda fermentovanou sójou tradične konzumovanou v Japonsku. Prítomnosť MK-7 vo fermentovaných potravinách vyplýva z aktivity vybraných baktérií, ktoré dokážu syntetizovať menachinóny počas fermentácie.

Vstrebávanie vitamínu K2

Keďže MK-4 a MK-7 sú tukov rozpustné zlúčeniny, ich vstrebávanie súvisí s prítomnosťou tuku v jedle, vylučovaním žlče a trávením lipidov. Po požití sa vitamín K začleňuje do štruktúr transportujúcich lipidy a následne môže byť krvným obehom prenášaný do tkanív, kde sa podieľa na metabolizme vybraných proteínov závislých od vitamínu K. Medzi takéto proteíny patria okrem iného proteíny súvisiace so správnou zrážanlivosťou krvi a proteíny prítomné v kostnom tkanive.

"Menachinóny môžu vznikať v organizmoch cicavcov a vtákov metabolizmom prijatého filoquinónu, ktorý produkujú rastlinné bunky. Ich hlavným producentom sú však probiotické baktérie, ktoré osídľujú tráviaci trakt zvierat, a preto sa zlúčeniny zo skupiny vitamínu K2, vznikajúce v dôsledku životnej činnosti baktérií, dostávajú do vnútra organizmu hostiteľa – u ľudí je však tento proces veľmi málo efektívny." Sławomir Ambroziak – farmakológ

Rozdiely medzi MK-4 a MK-7 sú obzvlášť zreteľné pri popise ich správania po užití. MK-7 sa zvyčajne vyznačuje dlhšou dobou zotrvania v krvnom obehu. MK-4 má kratší plazmatický profil, preto sa jej koncentrácia v krvi po užití môže meniť rýchlejšie a samotná prítomnosť v plazme nemusí plne odrážať jej distribúciu v tkanivách.

To neznamená jednoduché rozdelenie na "silnejšiu" a "slabšiu" formu, pretože doba prítomnosti v krvnom obehu je len jedným z ukazovateľov opisujúcich správanie sa zložky v organizme. Obe formy môžu slúžiť ako zdroj vitamínu K a ich biologický význam treba posudzovať v širšom kontexte stavu výživy a charakteru konzumovaných produktov alebo používaného prípravku.

Odhadovaný obsah vitamínu K2 v niektorých potravinách

Úloha vitamínu K2

Vitamín K je pre organizmus nevyhnutný na správne využitie niektorých bielkovín súvisiacich so zrážanlivosťou krvi a zdravím kostí. V súvislosti s kosťami sa často spomína osteokalcín, teda bielkovina, ktorá za účasti vitamínu K dokáže viazať vápnik v kostnej tkanive. Vo výskumoch sa objavuje aj bielkovina Matrix Gla, teda MGP, prítomná okrem iného v stenách krvných ciev a mäkkých tkanivách.

V doplnkoch stravy sa MK-7 zvyčajne vyskytuje v malých dávkach počítaných v mikrogramoch, samostatne alebo spolu s vitamínom D, vápnikom, horčíkom alebo inými zložkami stravy. MK-4 je tiež formou vitamínu K2, avšak v bežných doplnkoch stravy sa častejšie vyskytuje MK-7. Pri porovnávaní oboch foriem je dôležitá dávka, typ prípravku, pravidelnosť užívania a to, či sa doplnok užíva s jedlom obsahujúcim tuk. Osobitnú opatrnosť by mali dodržiavať osoby užívajúce antikoagulancia, ako je warfarín alebo acenokumarol, pretože zmeny v prísune vitamínu K môžu ovplyvniť stabilitu liečby.

Zdroje:

• Sato, T., Schurgers, L. J., & Uenishi, K. (2012). Comparison of menaquinone-4 and menaquinone-7 bioavailability in healthy women. Nutrition journal, 11, 93. https://doi.org/10.1186/1475-2891-11-93
• Walther, B., Karl, J. P., Booth, S. L., & Boyaval, P. (2013). Menaquinones, bacteria, and the food supply: the relevance of dairy and fermented food products to vitamin K requirements. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 4(4), 463–473. https://doi.org/10.3945/an.113.003855
• Vermeer, C., Raes, J., van 't Hoofd, C., Knapen, M. H. J., & Xanthoulea, S. (2018). Menaquinone Content of Cheese. Nutrients, 10(4), 446. https://doi.org/10.3390/nu10040446