Podľa japonských tabuliek výživových hodnôt obsahuje čistá matcha približne 237 kcal na 100 g sušiny. Keďže na prípravu šálky sa zvyčajne používa 2–3 g prášku, zodpovedá to len približne 5–7 kcal. Väčšia porcia obsahujúca 5 g matchy dodáva približne 12 kcal. Energetická hodnota prášku sa môže líšiť v dostupných databázach a na etiketách. V starších japonských tabuľkách sa uvádzalo 324 kcal na 100 g.
Kalorická hodnota matcha latte závisí predovšetkým od druhu a množstva pridaného mlieka. Napríklad 250 ml kravského mlieka s obsahom 2 % tuku má približne 125 kcal, zatiaľ čo rovnaká porcia plnotučného mlieka má približne 150–160 kcal. Po pridaní 2 g čajového prášku sa celková energetická hodnota nápoja zvýši len o niekoľko kilokalórií. Nápoj s nesladeným rastlinným mliekom môže mať odlišnú energetickú hodnotu v závislosti od suroviny a zloženia produktu.
Matcha sa vyznačuje tým, že pri jej konzumácii prijímame celé práškové čajové lístky, a nie len z nich pripravený nálev. Vďaka tomu dodáva kofeín, L-teanín, katechíny a malé množstvá vitamínov a minerálov. Hoci samotný prášok má bohaté zloženie, typická porcia predstavuje iba 2–3 g. Preto je vhodné matchu oceňovať predovšetkým pre prítomnosť bioaktívnych zlúčenín a nepovažovať ju za hlavný zdroj živín.
FAQ – najčastejšie kladené otázky
Je matcha zdravšia ako bežný zelený čaj?
Matcha sa od tradičného zeleného čaju líši predovšetkým spôsobom konzumácie. Vypijeme celé rozomleté lístky, zatiaľ čo z bežného nálevu sa lístky odstraňujú. Vďaka tomu môže matcha obsahovať odlišné množstvá niektorých zložiek, ale to automaticky neznamená, že je zdravšia.
Koľko kofeínu obsahuje jedna porcia matchy?
Porcia pripravená z 2 g prášku môže obsahovať približne 30–90 mg kofeínu. Presné množstvo závisí od druhu čaju, podmienok pestovania a zloženia konkrétneho produktu.
Obsahuje matcha vitamíny a minerály?
Áno. Matcha obsahuje okrem iného vitamíny K, E, C, kyselinu listovú, ako aj draslík, horčík, vápnik, železo a zinok. V typickej porcii sú však množstvá väčšiny týchto zložiek malé. Za osobitnú pozornosť si zaslúži vitamín K, ktorého 2 g prášku môžu obsahovať približne 58 µg.
Má matcha veľa kalórií?
Nie. Šálka čistej matchy pripravená z 2–3 g prášku a vody obsahuje zvyčajne približne 5–7 kcal. Matcha latte môže byť výrazne kalorickejšia, pretože jej energetická hodnota závisí hlavne od pridaného mlieka, cukru a sirupov.
Obsahuje matcha bielkoviny a vlákninu?
Áno, pretože sa vyrába z celých čajových listov. Avšak porcia 2 g prášku obsahuje len približne 0,35–0,60 g bielkovín. Matcha teda nie je významným zdrojom bielkovín v každodennom jedálnom lístku. Obsahuje tiež vlákninu, prevažne nerozpustnú.
Čo prináša kombinácia kofeínu a L-teanínu v matcha?
Kofeín je známy svojím povzbudzujúcim účinkom a vplyvom na bdelosť. L-teanín je aminokyselina prirodzene sa vyskytujúca v čaji, ktorá je tiež predmetom výskumu. Obe látky sú prítomné v matcha, ale ich pomery sa medzi jednotlivými produktmi líšia, preto by sa nemalo predpokladať, že každá dávka bude mať identický účinok.
Obsahuje matcha antioxidanty?
Matcha dodáva telu polyfenoly, vrátane katechínov, ako je EGCG, ako aj karotenoidy a ďalšie rastlinné zlúčeniny. Mnohé z nich vykazujú v laboratórnych štúdiách antioxidačnú aktivitu. To však neznamená, že konzumácia matchy automaticky zaručuje konkrétny zdravotný účinok.
Kto by mal byť pri konzumácii matchy opatrný?
Osobitnú pozornosť by mali venovať osoby citlivé na kofeín a osoby užívajúce warfarín. Matcha obsahuje vitamín K a výrazné zmeny v jeho príjme môžu ovplyvniť účinok tohto lieku. Stojí tiež za to mať na pamäti, že polyfenoly v čaji môžu obmedzovať vstrebávanie nehemového železa z jedla.
Zdroje:
- Kika, J., Jakubczyk, K., Ligenza, A., Maciejewska-Markiewicz, D., Szymczykowska, K., & Janda-Milczarek, K. (2024). Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile. Foods (Basel, Switzerland), 13(8), 1167. https://doi.org/10.3390/foods13081167
- Toniolo, C., Patriarca, A., De Vita, D., Santi, L., & Sciubba, F. (2025). A Comparative Multianalytical Approach to the Characterization of Different Grades of Matcha Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze). Plants (Basel, Switzerland), 14(11), 1631. https://doi.org/10.3390/plants14111631
- Sławińska, P., & Raczkowska, E. (2026). Matcha as a Source of Bioactive Compounds: A Review of Health-Promoting Properties and Potential Applications. Nutrients, 18(10), 1613. https://doi.org/10.3390/nu18101613