Recept na jarný šalát so špargľou, syrom halloumi a malinami

Ľahký, svieži a plný kontrastov – tento šalát spája pikantné a jemne sladké tóny do jednej ucelenej kompozície. Teplé, jemne chrumkavé špargle a zlatistý halloumi sa tu spájajú so šťavnatými malinami a jemným kuskusom, čím vytvárajú jedlo, ktoré sa hodí ako na obed, tak aj na ľahkú večeru. Je to ideálny príklad sezónnej kuchyne, v ktorej jednoduchosť zložiek ide ruka v ruke s výrazným konečným efektom. Každá zložka má svoje miesto – od čerstvej zeleniny cez krémový syr až po jemne citrusovú omáčku.

1. Zložky (2 porcie)
2. Príprava
3. Výživové hodnoty (1 porcia)
4. Prečo stojí za to ju pripraviť?

Zložky (2 porcie)

• 100 g baby špenátu
• 200 g zelených šparglí
• 225 g syra halloumi
• hrst malín
• 80 g perlového kuskusu

Omáčka

• 1 lyžica kvetového medu
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Príprava

Kuskus uvarte podľa návodu na obale a nechajte ho mierne vychladnúť. Špargľu dôkladne umyte, odrežte tvrdé konce a nakrájajte na menšie kúsky. Zohrejte ju na panvici s malým množstvom vody niekoľko minút, kým zmäkne, ale stále zostane chrumkavá.

Syr halloumi nakrájajte na plátky a opekajte na suchej, dobre rozpálenej panvici, kým nezíska zlatistú farbu z oboch strán.

V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku a dôkladne premiešajte. Do misiek nasypte špenát, kuskus, špargľu a halloumi. Pridajte maliny a zalejte všetko pripravenou omáčkou. Podávajte ihneď, kým je syr ešte mierne teplý.

Výživové hodnoty (1 porcia)

• Energia: 635 kcal
• Bielkoviny: 31,5 g
• Tuky: 34,5 g
• Sacharidy: 52 g

Prečo stojí za to ju pripraviť?

Pretože je to jedlo, ktoré veľmi vyvážene kombinuje rôzne textúry a chute. Špargľa dodáva sviežosť, halloumi výraznú, jemne slanú chuť a maliny celok zjemňujú jemnou sladkosťou. Pridanie kuskusu robí šalát sýtejším a môže pokojne slúžiť ako plnohodnotné jedlo.