Recept na smash burger

Smash burger je esenciou jednoduchosti a intenzívnej chuti. Tenké hovädzie placky vyprážané na veľmi horúcej panvici majú charakteristickú, jemne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo vnútro zostáva šťavnaté a plné chuti. Je to klasické americké pouličné jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma – bez grilu a zložitých techník.

1. Maximálna chuť v minimalistickej forme
2. Zložky
3. Príprava
4. Kalórie a makronutrienty (dvojitý smash)
5. Prečo sa oplatí pripraviť?

Maximálna chuť v minimalistickej forme

Tajomstvo smash burgeru spočíva vo vysokej teplote a krátkom čase vyprážania. Mäso je len jemne ochutené, pretože všetku prácu za vás urobí Maillardova reakcia, roztavený čedar a vyvážené prísady. Mäkká, opečená žemľa absorbuje omáčky, zelenina dodáva sviežosť a celé to spolu tvorí klasický, výdatný burger bez zbytočných ozdôb.

Zložky

• mliečna žemľa
• mleté hovädzie mäso – 80 g alebo 2 × 80 g pre väčší apetít
• 2 plátky syra čedar
• 2 čajové lyžičky medovej horčice
• 1 polievková lyžica kečupu ALLNUTRITION
• 2 listy šalátu
• 2 plátky paradajok
• 1 nakladaná uhorka
• cca 10 g cibule
• ALLNUTRITION sprej na varenie s príchuťou masla
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava

Rozkrojte rožok na polovicu a opečte ho na panvici potrietej tenkou vrstvou oleja, kým nebude jemne zlatistý a chrumkavý. Vyberte ho z panvice a povrch utrite papierovou utierkou.

Rozdeľte mäso na porcie po asi 80 g a vytvorte voľné guľky bez toho, aby ste ich príliš miesili. Tesne pred vyprážaním dochuťte soľou a korením. Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu, vložte do nej guľku mäsa a ihneď ju pomocou dna hrnca alebo špachtle s papierom na pečenie splošte, aby vznikla tenká placka. Smažte asi minútu a pol, kým spodná strana nie je zlatohnedá, potom otočte, položte na vrch plátok syra čedar a smažte ešte asi minútu, kým sa syr nerozpustí.

Na spodnú polovicu žemle natrieme medovú horčicu a kečup, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, nakladanú uhorku, šalát a paradajku. Na zeleninu položíme horúce placky, prikryjeme hornou polovicou žemle natretou zvyškom omáčky a ihneď podávame.

Kalórie a makronutrienty (dvojitý smash)

Energia: 558 kcal

Bielkoviny: 49,8 g

Tuky: 22,1 g

Sacharidy: 43,2 g

Prečo sa oplatí pripraviť?

Pretože je to jeden z najrýchlejších hamburgerov, aké si môžete pripraviť, a výsledok chutí ako z dobrej hamburgerovej reštaurácie. Je ideálny na rýchly obed, večeru po tréningu alebo keď máte chuť na niečo výživné a sýte. Vďaka jednoduchým ingredienciám máte plnú kontrolu nad chuťou a veľkosťou porcie.