Tráviace enzýmy a probiotiká v proteínovom doplnku

Pri optimalizácii vstrebávania živín zo stravy by sme sa mali zamerať na dva dôležité aspekty. Prvým je účinnosť tráviacich enzýmov, za produkciu ktorých sú zodpovedné bunky tráviaceho traktu človeka, druhým je zloženie a počet črevných baktérií, ktoré sú zodpovedné za rozklad mnohých prvkov potravy. Prostredníctvom dynamického rozvoja potravinárskych technológií možno oba aspekty modulovať komplexnými doplnkami stravy.

1. Stráviteľnosť bielkovín
2. Doplnky s enzýmami a probiotikami 
3. Pre koho sú doplnky s enzýmami a probiotikami určené?

Stráviteľnosť bielkovín

Pokiaľ ide o potravinové zdroje bielkovín, najlepšie stráviteľné sú mliečne výrobky a vajcia. Rastlinné bielkoviny sa vstrebávajú o niečo horšie, ale tento rozdiel vyrovnávajú doplnky stravy obsahujúce bielkoviny. Za povšimnutie stoja najmä proteínové koncentráty a izoláty, ktoré sú zbavené väčšiny tukov a sacharidov, vďaka čomu ich telo môže stráviť ešte rýchlejšie a získať z nich ešte viac aminokyselín pre účely napríklad regenerácie tkanív, alebo tvorby neurotransmiterov či imunitných buniek.

Srvátkové alebo kazeínové prípravky sa považujú za ľahko stráviteľné s najlepšou dostupnosťou. Proteíny s vysokým profilom stráviteľnosti sú potrebné v každom štádiu vývoja a dospelosti. Ich úlohu pri spomaľovaní procesu starnutia nemožno preceňovať.

Doplnky s enzýmami a probiotikami 

Proteínové doplnky novšej generácie, teda tie, ktoré okrem ingrediencií optimalizujúcich chuť poskytujú aj zlúčeniny a mikroorganizmy uľahčujúce trávenie, do istej miery napodobňujú mlieko, ktorým matka kŕmi novorodenca. Materské mlieko obsahuje jednak tráviace enzýmy, ktoré podporujú štiepenie bielkovín, ale aj probiotické baktérie, ktoré kolonizujú tráviaci trakt a priaznivo pôsobia na tráviaci, imunitný a nervový systém.

Takéto mlieko je pre telo mimoriadne cenné, pretože živiny v ňom obsiahnuté sú takmer úplne absorbované a plne využité na vývojové procesy. Ekvivalentom takéhoto mlieka pre dospelých môžu byť koncentráty a izoláty srvátkových proteínov a kazeínových bielkovín obohatené o enzýmy a probiotiká.

Pre koho sú doplnky s enzýmami a probiotikami určené?

Jednou zo skupin ľudí s obzvlášť vysokým dopytom po bielkovinách sú osoby trénujúce silové športy.  Môžu potrebovať až 2,2 g bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti, čo je spojené s tým, že musia jesť veľké množstvá jedál. Pre týchto ľudí je užívanie proteínových doplnkov jedným z kľúčových riešení potrebných na to, aby sa vyhli poruchám tráviaceho traktu a zažívacím ťažkostiam.

ALLNUTRITION PRO WHEY+ je vysokoproteínový produkt na báze srvátkového proteínového koncentrátu a izolátu, obohatený o probiotický komplex LactoSpore® a enzýmový komplex DigeZyme®.

Objavenie sa proteínových doplnkov s obsahom enzýmov a probiotík na trhu môže byť preto jedným z najdôležitejších prvkov podporujúcich asimiláciu živín s cieľom regenerácie svalov. Stojí za to vedieť, že tieto produkty môžu podporovať aj starších alebo chorých ľudia, ako aj tých, ktorí kvôli poruchám chuti do jedla alebo chuťovým averziám nedodávajú v strave správne množstvo bielkovín.