Omega-3 mastné kyseliny a ochrana zraku

Hoci omega-3 je súhrnný názov pre mnoho zlúčenín, osobitná pozornosť sa v tejto skupine venuje kyseline eikosapentaénovej (EPA) a kyseline dokosahexaénovej (DHA), ako aj kyseline α-linolénovej (kyselina alfa-linolénová; ALA), pretože sú to najdôkladnejšie preskúmané omega-3 kyseliny z hľadiska výživy človeka. Ich priame alebo nepriame účinky zahŕňajú okrem iného srdce a krvné cievy, hormóny, prvky imunitného systému, ale aj nervový systém, ako dokazuje ich vplyv na zrak.

1. Holistický účinok omega-3 kyselín
2. Omega-3 a zdravie očí
3. Ryby, rastlinné oleje alebo možno doplnky stravy pre zdravé oči?

Holistický účinok omega-3 kyselín

Omega-3 kyseliny sú mastné kyseliny, ktoré majú značný význam pre vývoj organizmu v prvej polovici života a pre udržanie zdravia všetkých orgánov v druhej polovici života. Zanedbanie ich konzumácie môže mať negatívne dôsledky ako na fungovanie orgánov, ktoré pracujú „nevedome“, tak aj na systémy vnímania a reakcie, ktoré sú priamo spojené s mozgom a vedomím.

Viac smerové pôsobenie omega-3 mastných kyselín je okrem iného spôsobené ich stabilizujúcimi vlastnosťami bunkových membrán a protizápalovými vlastnosťami. Dôležité je, že tieto vlastnosti získavajú čoraz väčšie uznanie v kontexte prevencie a liečby civilizačných chorôb, ako je ateroskleróza a cukrovka.

Omega-3 a zdravie očí

Počas vývoja plodu potrebuje človek omega-3 mastné kyseliny na vývoj očí, ktoré sa začínajú formovať už niekoľko týždňov po počatí. Hlavným účelom akumulácie a aktivity DHA v očiach je formovanie sietnice a fotoreceptorov, t. j. buniek, ktoré prijímajú svetelné podnety z okolia.

Kyselina dokosahexaenová hrá dôležitú úlohu pri stabilizácii bunkových membrán v sietnici, čo je jeden z mechanizmov navrhovaných vedcami, prostredníctvom ktorého sa DHA podieľa na vývoji aj udržaní zdravia očí.

Okrem priameho vplyvu na štruktúry v oku omega-3 mastné kyseliny tiež blokujú pôsobenie prozápalových látok, čo je dôležité v procesoch súvisiacich so starnutím oka. Dostatočný prísun týchto kyselín poskytuje ochranu okrem iného pred syndrómom suchého oka a vekovou degeneráciou makuly.

Ryby, rastlinné oleje alebo možno doplnky stravy pre zdravé oči?

Dobré zdroje omega-3 mastných kyselín v potravinách sú pomerne ľahko dostupné, ale existuje celý rad faktorov, ktoré obmedzujú ich konzumáciu v strave. Po prvé, najdôležitejším zdrojom zlúčeniny, ktorá má najväčší vplyv na zdravie očí, DHA, sú ryby a morské plody. Táto zlúčenina sa nenachádza v zelenine a ovocí, ani v orechoch alebo rastlinných olejoch.

Medzi faktory, ktoré obmedzujú konzumáciu rýb, najmä tučných a divých rýb, patrí cena, chuť a vôňa. Navyše tepelné spracovanie (hlavne dlhé vyprážanie) môže znížiť množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré „dosiahnu“ bunky.

Vyššie uvedené skutočnosti často vedú k záveru, že najjednoduchším spôsobom, ako optimalizovať zdravie očí, je dodávať omega-3 mastné kyseliny vo forme doplnku stravy s konštantným a vysokým obsahom EPA aj DHA.