Recept na maslové sušienky s krémovou čokoládovou náplňou

Tieto sušienky kombinujú jemnú krehkosť s intenzívnou čokoládovou náplňou. Vďaka kombinácii ovsenej, kukuričnej a ryžovej múky majú príjemne krehkú štruktúru a pridaním medu alebo sirupu získavajú jemne karamelovú chuť. Keď sú naplnené proteínovou čokoládovou nátierkou, premenia sa na domáce marquises – mäkké vo vnútri, chrumkavé zvonku.

1. Chrumkavá textúra a zamatový vnútok
2. Prečo sa oplatí ich pripraviť?
3. Zložky
4. Príprava

Chrumkavá textúra a zamatový vnútok

Chladenie cesta pred pečením zaručuje, že sušienky si zachovajú svoj tvar a konzistenciu. Po upečení sú jemné a jemne zlatisté, a po vychladnutí sú dokonale chrumkavé. Krém z roztopenej čokolády a smotany vytvára hladkú, výraznú náplň, ktorá krásne spája dve vrstvy sušienok.

Prečo sa oplatí ich pripraviť?

Pretože tento recept vám umožňuje kontrolovať zloženie a sladkosť pečiva, pričom stále dosiahnete efekt klasických sendvičových sušienok. Sú ideálne ako doplnok k káve, do obedára alebo ako domáca sladká pochúťka na posedenie s blízkymi.

Zložky

Cesto

• 120 g ovsených vločiek zomletých na múku
• 140 g kukuričnej a ryžovej múky (v pomere 1:1)
• 50 g xylitolu
• 60 g medu alebo ryžového sirupu
• 45 g kokosového oleja
• 2 polievkové lyžice vody
• 2 vajcia
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Náplň:

• 1 tyčinka proteínovej čokolády ALLNUTRITION
• približne 50 ml 30 % smotany

Príprava

V jednej miske zmiešajte ovsenú, kukuričnú a ryžovú múku a sódu bikarbónu. V samostatnej miske zmiešajte roztopený kokosový olej s medom alebo sirupom, xylitolom a teplou vodou. V malej miske rozšľahajte vajcia.

Nalejte mokrú zmes a vajcia do suchých ingrediencií, potom dôkladne premiešajte a miesite, kým nezískate plastickú, jednotnú hmotu. Hotové cesto zakryte a nechajte aspoň hodinu v chladničke, aby bolo kompaktnejšie a ľahšie sa vyvaľkalo.

Vychladené cesto vyvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie a vykrojte ľubovoľné tvary. Sušienky položte na plech a pečte pri 150 °C niekoľko minút, kým nie sú jemne zlatisté. Keď ich vyberiete z rúry, môžu byť ešte trochu mäkké, ale po vychladnutí stvrdnú.

Čokoládu roztopte so smotanou vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a miešajte, kým nevznikne hladká hmota. Krém natriete medzi vychladnuté sušienky a zložíte ich na polovicu ako sušienky marquise.