Recept na proteínovú crème brûlée

Sú dni, keď máte chuť na niečo špeciálne. Niečo krémové, jemné, s hladkou textúrou, čo vám okamžite zdvihne náladu a dodá pocit malého luxusu. Zároveň sa však chcete starať o seba, nepreháňať to s cukrom a vyberať dezerty, ktoré vám "nepokazia" celodenný jedálny lístok.

1. Ideálne pre každé ročné obdobie
2. Prečo stojí za to ho pripraviť?
3. Zložky (na 2 porcie)
4. Príprava
5. Nutričné hodnoty – 1 porcia
6. Úloha bielkovín pri formovaní postavy

Ideálne pre každé ročné obdobie

Táto crème brûlée je ideálna pre takéto chvíle. Je elegantná, vyzerá krásne na stole a napriek svojej klasickej forme zostáva ľahká, sýta a vhodná pre flexibilnú stravu. Môžete ho podávať po tréningu, k popoludňajšej káve, počas lenivého večera alebo ako dezert pre hostí – zaručujem vám, že všetci budú prekvapení, ako jednoducho sa pripravuje.

Prečo stojí za to ho pripraviť?

Tento dezert kombinuje všetko, čo milujeme na klasickej crème brûlée – zamatovú, hodvábnu smotanu a tú jedinečnú, chrumkavú kôrku – ale je obohatený o extra porciu bielkovín, menej cukru a vyváženejší nutričný profil. To znamená, že si môžete dopriať niečo sladké bez pocitu ťažkosti alebo toho, že „odbočujete od plánu“. Je to skvelá alternatíva k bežným dezertom, ktoré vám poskytujú len dočasné uspokojenie.

Zložky (na 2 porcie)

• 2 žĺtky
• 100 ml smotany (30 % tuku)
• 50 ml mlieka
• 15 g xylitolu
• 20 g proteínového doplnku s príchuťou crème brûlée – ALLNUTRITION WHEY DELICIOUS
• 20 g cukru (na karamelizáciu)

Príprava

Najskôr jemne rozšľahajte žĺtky spolu s xylitolom, len kým sa zložky spojí, aby bola zmes hladká a rovnomerná, ale nie napenená. V samostatnom hrnci zmiešajte smotanu s mliekom a proteínovým doplnkom a zahrievajte na miernom ohni, takmer až do varu – ale nedovoľte, aby tekutina začala silno vrieť. Keď je zmes horúca, nalejte ju tenkým prúdom do zmesi žĺtkov a neustále miešajte, aby sa vajcia nezrazili. Zmes preceďte cez sito, aby ste dosiahli dokonale hladkú konzistenciu.

Hotovú zmes nalejte do ramekinov a vložte do rúry predhriatej na 160 °C na približne 20 minút, kým smotana mierne stuhne a je pružná na dotyk. Po vybratí z rúry nechajte úplne vychladnúť, potom vložte do chladničky najmenej na dve alebo tri hodiny, aby získala správnu konzistenciu a chladnúcu jemnosť. Tesne pred podávaním posypte povrch tenkou vrstvou cukru a zapečte ho kuchynským horákom, čím vytvoríte chrumkavú, zlatistú kôrku, ktorá sa pod lyžicou rozpadne s príjemným chrumkaním.

Nutričné hodnoty – 1 porcia

Energia: 315 kcal

Sacharidy: 21 g

Bielkoviny: 13 g

Tuky: 22 g

Úloha bielkovín pri formovaní postavy

Prídavok bielkovinových doplnkov nie je len o chuti, ale aj o podpore vášho tela – najmä ak vám záleží na vašej postave. Bielkoviny vám pomáhajú cítiť sa sýti, podporujú regeneráciu a rast svalového tkaniva a správne množstvo vo vašej strave podporuje chudnutie.

Tento dezert tiež spĺňa tieto princípy: je sladký, krémový a príjemne "rozmaznáva", ale je výživnejší ako klasická verzia. Vďaka tomu si aj pri diéte na chudnutie môžete vychutnať dezert, ktorý nielen dobre chutí, ale aj prispieva k dosiahnutiu vašich cieľov.