Môže proteínový doplnok nahradiť jedlo?

Rozšírenie poznatkov o úlohe bielkovín pri budovaní tela a udržiavaní zdravia a pohody prispelo k rozšíreniu skupiny potenciálnych konzumentov bielkovinových doplnkov. Okrem športovcov po nich začali siahať ľudia s nízkou aktivitou, alebo aj tí, ktorí sa dobrovoľnému pohybu vôbec nevenujú. Predtým, ako siahnete po tomto type prípravkov, je však vhodné vedieť, ako ich používať, aby ste dosiahli optimálne výsledky.

1. Prečo sú bielkoviny také dôležité?
2. Čo obmedzuje dostupnosť bielkovín pre telo?
3. Čo je to proteínový doplnok?

Prečo sú bielkoviny také dôležité?

Nedostatok bielkovín v strave môže mať ďalekosiahle zdravotné následky. Najväčšiu hrozbu predstavujú pre vyvíjajúce sa deti, ako aj pre starších ľudí s rizikom ochorenia. V oboch prípadoch bielkovina ovplyvňuje

• silu svalov (ich regeneráciou po cvičení)
• duševnú výkonnosť (syntézou neurotransmiterov)
• hormonálnu rovnováhu (spolutvorbou hormónov)
• fyzickú silu tkanív (poskytovaním stavebných zlúčenin)
• odolnosť organizmu voči škodlivým vonkajším faktorom, ako sú mikroorganizmy (tvorbou protilátok)
• duševnú tieseň (moduláciou dráždivosti nervového systému)

Týmito aktivitami bielkovina nepriamo ovplyvňuje celkovú kvalitu života a dosahovanie cieľov stanovených v živote, a to ako v oblasti športu, práce, tak aj rodinných a spoločenských aktivít.

Čo obmedzuje dostupnosť bielkovín pre telo?

Zabezpečiť dostatočné množstvo bielkovín v dennom menu nie je vždy jednoduché. Tu treba pamätať na to, že dopyt po stavebných zlúčeninách sa zvyšuje s úrovňou fyzickej aktivity alebo celkovo s množstvom práce. Potreba bielkovín sa môže zvýšiť aj u ľudí na vegánskej strave, pretože rastlinné zdroje aminokyselín sa považujú za o niečo menej hodnotné ako živočíšne zdroje.

Okrem toho, udržanie primeranej úrovne bielkovinovej výživy je brzdené faktormi, ako je neadekvátna distribúcia jedál počas dňa a/alebo jejich nevhodné zloženie. Ďalším aspektom, ktorý môže oslabiť využitie aminokyselín v bielkovinách, je stav tráviaceho traktu, a tým aj úroveň chuti do jedla a účinnosť trávenia a vstrebávania.

Príliš nízky prísun tejto živiny v pomere k prísunu tukov a uhľohydrátov sa zdá byť v takzvaných západných krajinách v 21. storočí osobitným problémom. Väčšina vysoko spracovaných produktov obsahuje koncentrovanú časť nasýtených mastných kyselín a jednoduchých cukrov. Cenné zdroje bielkovín navyše v západnej strave často strácajú hodnotu, pretože sú obaľované a/alebo vyprážané, čo ohrozuje nielen stráviteľnosť, ale aj kalorickú rovnováhu.

Čo je to proteínový doplnok?

Proteínový doplnok je akousi reakciou na zvyšujúci sa pomer sacharidov a tukov k bielkovinám v normálnej strave. Ide o produkt, ktorého cieľom je dodať telu čo najviac esenciálnych aminokyselín s čo najmenším zapojením tráviaceho traktu do trávenia. Proteínové doplnky obsahujú spravidla 70 – 85 % bielkovín získaných z mlieka, aj keď čoraz obľúbenejšie sú aj vaječné doplnky alebo zmesi rastlinných bielkovín.

Je však potrebné pripomenúť, že samotný doplnok by nemal byť príliš častou náhradou plnohodnotného, ​​plnohodnotného jedla, pretože je v tekutej forme a neobsahuje napr. správne množstvo vlákniny. Doplniť ho však môžete ľubovoľným ovocím či orechmi. Bez rozmýšľania však môžete proteínovým doplnkom nahradiť nezdravé maškrty počas dňa a použiť ho aj ako shake podporujúci regeneráciu po tréningu.