Jedným z hlavných stravovacích hriechov ľudí, ktorí bojujú s rôznymi kardiovaskulárnymi poruchami, gastrointestinálnymi problémami alebo demenciou, je nedostatočná konzumácia ovocia a zeleniny v strave. Okrem toho, že poskytuje vlákninu, ktorá stimuluje črevnú mikroflóru, a množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky tela, ovplyvňuje výživový stav svojím obsahom vitamínov a minerálov. Výborným príkladom je prítomnosť draslíka v rastlinných potravinách.
![unavená žena]()
- Fyziologické funkcie draslíka
- Príznaky nedostatku draslíka
- Potreby draslíka
- Kontrola draslíka a sodíka v strave
Fyziologické funkcie draslíka
Prvok, o ktorom sa hovorí v článku, je jedným z elektrolytov, t. j. prvkov, ktoré v telesných tekutinách nesú elektrický náboj. Okrem iného sa podieľa na regulácii osmotického tlaku v bunkách alebo na vedení signálov v nervovom systéme. Je nevyhnutný pre správne fungovanie srdca a kostrových svalov, ako aj mozgu a periférnych nervov.
Tieto činnosti sú možné okrem iného prostredníctvom sodíkovo-draslíkovej pumpy, ktorá kontroluje objem buniek a prah vzrušivosti siete spojení v nervovom systéme. Okrem toho je draslík potrebný na správne využitie sacharidov a bielkovín v tele.
Príznaky nedostatku draslíka
Ak strava obsahuje nedostatočné množstvo tohto prvku, možno očakávať príznaky, ako je fyzická slabosť a neustály pocit duševnej únavy. Tie môžu brániť športovým aktivitám aj intelektuálnemu úsiliu spojenému s prácou alebo štúdiom a v konečnom dôsledku viesť k zníženiu kvality života. Nedostatok draslíka patrí medzi najdôležitejšie faktory zvyšujúce riziko hypertenzie. Dlhodobé problémy s reguláciou tlaku môžu následne viesť k zlyhaniu obličiek, srdcovému infarktu alebo mozgovej príhode.
Potreby draslíka
Organizmus dospelého človeka potrebuje na vykonávanie svojich základných funkcií približne 3 500 mg draslíka denne. Tieto potreby však môžu byť vyššie, napr. pri zvýšenej fyzickej aktivite alebo pri pobyte vo vysokých teplotách okolia. Ďalším dôležitým faktorom, ktorý zvyšuje potrebu draslíka, je laktácia. Pri odhade množstva draslíka, ktoré by malo byť zahrnuté do stravy, je ešte vhodné venovať pozornosť úrovni spotreby sodíka. Je to preto, že sodík s draslíkom sú elektrolyty, ktoré sa vyskytujú na opačných stranách bunkovej membrány.
Kontrola draslíka a sodíka v strave
![unavená žena]()
Pomer sodíka a draslíka v strave je hodnota, ktorú si obzvlášť ťažko strážia priaznivci vysoko spracovanej stravy a stravy chudobnej na ovocie a zeleninu. Ich denný jedálny lístok často obsahuje viac ako dvojnásobok sodíka ako draslíka, hoci by to malo byť práve naopak. Dobrým príkladom jedla, ktoré môže tento pomer vážne narušiť, sú nenápadné sendviče.
No soľ sa tu nachádza tak v chlebe, ako aj v šunke / syre / margaríne a nezriedka sa ňou ochucujú 2 - 3 plátky paradajky / papriky / uhorky, ktoré zvyčajne nestačia na to, aby telu dodali významné množstvo draslíka.
Uvedený obsah má iba vzdelávacie a informačné účely. Starostlivo dbáme na jeho vecnú správnosť. Nemá však nahrádzať individuálne rady odborníka, prispôsobené konkrétnej situácii čitateľa.