V čom pomáha kurkuma s korením a zázvorom?

Kurkuma, korenie, zázvor sú tri mimoriadne cenné látky, ktoré sa už stáročia používajú v kuchyni aj prírodnej medicíne, vzhľadom na ich potenciálne zdravotné výhody. Táto harmonická kombinácia dodáva jedlám nielen jedinečnú chuť, ale môže prispieť aj k udržaniu zdravia organizmu.

1. Alebo sú to obyčajné korenia
2. V čom môže pomôcť kurkuma?
3. Na čo má vplyv zázvor?
4. Prečo čierne korenie?
5. Čaro kombinácie 

Alebo sú to obyčajné korenia

Každá z týchto zložiek má jedinečné vlastnosti, ako sú potenciálne protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti, ktoré priťahujú pozornosť výskumníkov aj nadšencov zdravého životného štýlu.

V čom môže pomôcť kurkuma?

Multifunkčný antioxidant

Kurkuma, nazývaná tiež "Zlatom Východu",, je to koreň rastliny Curcuma longa. Jej jedinečnú zlatistú farbu má na svedomí účinná látka kurkumín, ktorá stojí za pozornosť. Kurkumín má silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Výskum ukazuje, že môže podporovať zdravie srdca zlepšením funkcie krvných ciev, reguláciou hladín lipidov a pozitívnym ovplyvňovaním funkcie mozgu.

Metabolizmus cukrov

Mnoho ľudí používa kurkumu na podporu procesu trávenia a má priaznivý vplyv na metabolizmus sacharidov v tele. Výskum naznačuje, že kurkumín môže zlepšiť citlivosť na inzulín, čo môže pomôcť regulovať hladinu glukózy v krvi. Vďaka tomu je kurkuma obľúbenou voľbou nielen v kuchyni, ale aj v kontexte celkového zdravia a pohody.

Na čo má vplyv zázvor?

Na nevoľnosti a tráviace problémy

Zázvor oceňujú najmä tehotné ženy, pretože je jednou z najčastejšie odporúčaných prírodných ingrediencií na zmiernenie nevoľnosti. Jeho účinok na tráviaci systém je však oveľa širší, keďže dokáže stimulovať vylučovanie tráviacich enzýmov. Rovnako ako v prípade kurkumínu existujú výskumy, ktoré naznačujú, že zázvor môže mať priaznivý vplyv na kontrolu hladiny glukózy v krvi a zlepšenie lipidového profilu u pacientov s cukrovkou 2. typu.

Protizápalové a antivírusové vlastnosti

Zázvor si získal významnú obľubu vďaka svojim potenciálnym protizápalovým a antivírusovým vlastnostiam. Podľa našich mám a starých mám pomáha zmierniť príznaky prechladnutia, ako je bolesť hrdla, kašeľ a nádcha. Zázvor je preto nielen cenenou kuchynskou ingredienciou, ale aj prirodzenou podporou zdravia najmä v období zvýšeného rizika infekcie. Jeho potenciálna schopnosť zmierniť príznaky nachladnutia znamená, že sa často používa ako účinný liek, ktorý ponúka úľavu od sezónnych infekcií a zápalov. 

Prečo čierne korenie?

Tráviaci proces

Korenie je nenahraditeľnou zložkou vo väčšine kuchýň, známa najmä pre svoju úlohu pri zvýraznení chuti jedál. Treba si všimnúť, že má tiež vplyv na zdravie. Korenie dokáže stimulovať tvorbu žalúdočných kyselín, čím podporuje proces trávenia.

Úloha píperínu

Za osobitnú pozornosť stojí piperín, látka prítomná v korení, ktorá má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Piperín stimuluje tvorbu žalúdočných kyselín, čo môže mať priaznivý vplyv na proces trávenia. Okrem toho môže zvýšiť vstrebávanie určitých živín, ako je kurkumín z kurkumy.

Čaro kombinácie 

V kombinácii môžu kurkuma, korenie a zázvor vytvoriť silnú kombináciu s pozitívnym vplyvom na zdravie. Tieto tri zložky nielen zvýrazňujú chuť jedla, ale môžu poskytnúť aj zdravotné výhody. Ich protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti ich robia cennými v oblasti prírodnej medicíny

Zdroje:

• Aggarwal, B. B., & Harikumar, K. B. (2009). Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. The International Journal of Biochemistry & Cell Biology, 41(1), 40–59.
• Chuengsamarn S., et al. (2014). Curcumin extract for prevention of type 2 diabetes. Diabetes Care, 37(11), 3321-3329.
• Butt, M. S., Pasha, I., & Sultan, M. T. (2013). Black pepper and health claims: A comprehensive treatise. Critical reviews in food science and nutrition, 53(9), 875-886.